秋季的清晨，雾气重，已能感受到阵阵凉意。

    燕子饭店，灯火通明，厨房里，张玉燕和田同顺站在案板旁，包西红柿鸡蛋包。

    他们把饭店开业的日子定在今天早上七点，正好赶上早餐高峰期。

    为了准备足够多的包子，不至于开门后断货，田同顺四点就起床和面，调馅料。

    张玉燕五点赶过来包包子。

    虽然五点天还未亮，但张玉燕发现路上各个早餐店已经亮起了灯，店家已经在准备早餐。

    原来，在大部分呼呼酣睡时，有些人已经开始工作了。

    田同顺一手握着擀面杖，一手拿着小面团，用擀面杖转几下，面团就变成薄厚均匀的包子皮，他擀皮的动作行云流水，速度很快。

    张玉燕负责包包子，左手摊开，拿着包子皮，右手用勺子挖西红柿鸡蛋馅，放了一勺，觉得有点少，又加了一勺，有点多，又去掉一小勺馅，觉得馅料差不多了，左手五指一收，想把包子皮捏成一团，可力道没掌握好，捏成了扁扁的饼。

    田同顺无语地看着张玉燕，“燕子，你不会包包子？”

    张玉燕尴尬一笑，“很少做，没经验。”

    “你怎么不早说，这样，你歇着吧，这活全部交给我。”田同顺指指椅子，让她坐下休息。

    “怎能让你一个人干，我必须帮忙。”

    由于饭店开业有点仓促，没来得及招聘服务员，所有的活儿都落在张玉燕和田同顺身上。

    田同顺教张玉燕包包子。

    “左手托着包子，右手用大拇指和食指的缝来夹包子口，大拇指的位置不移动，捏着面皮的边慢慢转圈，打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏住收口，这就成了……”

    他包出的包子，严丝合缝，顶上被捏出花的造型，很漂亮。

    张玉燕按照田同顺教的步骤，试验了三次，终于包出了一个完整的包子，她信心大增，不断包，不断总结经验。

    包包子是项熟能生巧的活儿，半个小时后，张玉燕包出的包子和田同顺做的相差不大了。

    田同顺把包好的包子放进蒸笼里，放到铁锅灶台上方蒸。

    半个小时后，蒸笼上方冒着白色的蒸汽，空气中弥漫着面粉的香甜味，第一锅包子蒸好了。

    张玉燕和田同顺先吃了一笼，还是那样的美味，两人对视一笑，信心满满。

    早上六点五十分，田同顺把饭店的卷帘门打开，蒸笼摆到门口，准备开业。

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